حلوى شرقية لذيذة… طريقة عمل الزلابية في المنزل بمذاق لا يقاوم

تُعد الزلابية أو ما تُعرف بـ«لقمة القاضي» من أشهر الحلويات الشرقية المحببة لدى الكبار والصغار، حيث تتميز بقوامها الذهبي المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتُقدَّم عادةً مع الشربات أو السكر البودرة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

ورغم انتشارها في محلات الحلويات، فإن إعدادها في المنزل سهل ولا يحتاج إلى مكونات معقدة، بل يعتمد على خطوات بسيطة تمنحك نتيجة ناجحة ومثالية.

المكونات

2 كوب دقيق

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

كوب ونصف ماء دافئ (حسب الحاجة)

زيت غزير للقلي

الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

فانيليا أو ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير الشربات

في قدر على النار، يُخلط السكر مع الماء حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لعدة دقائق حتى يثقل القوام قليلًا. يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

طريقة تحضير الزلابية

يُخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والفانيليا، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة.

تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

يُسخن الزيت جيدًا، ثم تُشكل الزلابية باستخدام ملعقة أو كيس حلواني وتُقلى على دفعات حتى تكتسب اللون الذهبي.

بعد القلي مباشرة، تُوضع في الشربات البارد، ثم تُصفى وتُقدم.