المدلعة.. سر الحلوى التي جمعت الكنافة والبسبوسة في طبق واحد
تعتبر حلوى المدلعة من أشهر الحلويات الشرقية التي حظيت بشعبية كبيرة خلال السنوات الأخيرة، بفضل مذاقها الغني الذي يجمع بين قرمشة الكنافة وطراوة البسبوسة ونعومة الكريم شانتيه، مع لمسة مميزة من صوص الكراميل، كما أنها حلوي شهية تناسب توقيت بعد الوجبات، وفيما يلي خطوات تحضير المتدلعة بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل.
مكونات عمل المدلعة
- ربع كيلو دقيق سميد.
- ربع كيلو كنافه.
- ربع كيلو كريم شانتيه.
- كوب سمن بلدي.
- نصف كوب قشطه.
- 3 معالق لبن بودره.
- معلقتين كبار عسل كلوجوز او عسل أبيض او شربات تقيل.
- كوب لبن.
- معلقتين جوز هند.
- كوبين سكر.
- كوبين ماء.
- فانليا.
- ليمونه.
- صوص الكراميل.
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- 200 جرام شيكولاته بيضاء.
- معلقتين نشا على 3 معالق ماء.
طريقة تحضير المدلعة
- في بولة كبيرة نضيف دقيق السميد وجوز الهند ولبن البودرة، ثم نضيف السمنة ونقلب المكونات جيدًا.
- ونذيب العسل في اللبن الدافئ ونضيفه للخليط مع التقليب حتى نحصل على قوام متجانس.
- ندهن الصينية بالسمنة أو الزبدة، ثم نوزع الخليط فيها وندخلها الفرن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- نخرج الكنافة من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافٍ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضيف إليها السمنة ونقلبها جيدًا حتى تتشربها بالكامل. ندهن الصينية بالسمنة، ثم نفرد الكنافة فيها وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في وعاء الخفق نضيف الكريم شانتيه مع نصف كوب من الماء المثلج، ثم نبدأ الخفق.
- نضيف القشطة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم، ويمكن إضافة كمية بسيطة من الماء المثلج إذا احتاج الخليط لذلك.
- نضع السكر على النار حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف كوبًا من الماء ونتركه يغلي قليلًا، ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- ونضيف ملعقتي النشا المذابتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء، مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.
- في صينية التقديم نضع طبقة من الكنافة أولًا، ثم طبقة من الكريم شانتيه، وبعدها طبقة البسبوسة.
- ونوزع صوص الكراميل على الوجه، ثم تُقدم باردة للاستمتاع بمذاقها الشهي.
