طريقة تحضير الزبدة الفلاحي.. سر النكهة الأصيلة ولمسة مميزة في أشهى الأطباق
تعتبر الزبدة الفلاحي من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية التي تضفي نكهة مميزة على مختلف الأطعمة، كما يمكن استخدامها في إعداد العديد من الوصفات، سواء الحلويات أو المخبوزات أو الأطباق الرئيسية، فكيف يمكن تحضيرها في البيت بمكونات بسيطة؟
مقادير عمل الزبدة الفلاحى
- 1 كيلو حليب طبيعي كامل الدسم.
- ماء به مكعبات ثلج.
طريقة التحضير الزبدة الفلاحى
- نحضر الحليب، ونضعه في زجاجة بلاستيكية، وتغطى بإحكام.
- نترك الحليب في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 أو 36 ساعة.
- نرج زجاجة الحليب بقوة لمدة نصف ساعة حتى تبدأ تتكتل.
- نفرغ محتويات الزجاجة في بولة كبيرة.
- ونبلل أيدينا بالماء المثلج، ونبدأ بتجميع القطع الزبدة الموجودة في البولة.
- نشكلها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ونضعها في الماء المثلج.
- نكرر الخطوة "5،6" حتى انتهاء الكمية.
- سيبصح لدينا سائل أشبه بالحليب ولكنه أخف يمكن استخدامه في عمل المعجنات المختلفة.
- نحفظ الزبدة في الثلاجة أو الفريزر لحين الاستخدام.
- ويمكننا أيضاً إذابتها "قدحها" على نار هادئة لنستخرج منها السمن البلدي.
- أضيفي الزبدة الفلاحي او السمن البلدي في وصفاتك المختلفة.
نصيحة هامة
عند استخدام الزجاجة يجب أن لا تكون ممتلائة، ويكون الحليب حتى ثلثيها فقط لنتمكن من رجها بشكل جيد.يفضل تحضير الزبدة في الشتاء لاستخراج كمية أكبر ولإحتوائه على نسبة دسم أكبر.يفضل استخدام الحليب البقري.الماء المثلج يساعد في تماسك الزبدة بشكل كبير.
