قرع العسل بالمكسرات والبشاميل.. حلوى شرقية شهية بمذاق غني وقوام كريمي

يعتبر قرع العسل بالمكسرات والبشاميل من أشهر الحلويات المنزلية التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق اللذيذ، ويتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ونكهته الغنية بفضل مزيج قرع العسل مع المكسرات والزبيب والقرفة، فما هي مكوناته وطريقة تحضيره؟

مقادير قرع العسل بالمكسرات و البشاميل

• ثمرة قرع.
• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• كوب مكسرات مفرومة (فول سوداني/ بندق/ فستق/ لوز.. حسب المتوفر).
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب ماء سلق القرع.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير قرع العسل بالمكسرات و البشاميل

1. قشّري القرع وقطّعيه إلى مكعبات، ثم ضعيه في قدر كبير مع السكر والماء، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
2. بعد أن يبرد، صفّيه جيدًا مع الاحتفاظ بماء السلق، ثم اهرسيه بالشوكة في وعاء كبير، وأضيفي إليه الزبيب والمكسرات والقرفة، وقلّبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس.
3. لتحضير البشاميل، حمّصي الدقيق في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
4.  ثم أضيفي الحليب وماء سلق القرع تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا وخاليًا من التكتلات. بعد ذلك أضيفي الفانيليا، ثم ارفعي القدر عن النار.
5. ضعي خليط القرع في صينية متوسطة الحجم ووزعيه بالتساوي، ثم اسكبي فوقه البشاميل.
6.  أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
7. اتركي الطبق ليبرد قليلًا قبل التقديم، وبالهنا والشفا.