الملوخية بالجمبري.. وجبة بحرية شهية تجمع بين الطعم الأصيل والقيمة الغذائية

تعتبر الملوخية بالجمبري من أشهر الأطباق المصرية التي تجمع بين المذاق الغني والفوائد الغذائية، حيث تمتزج نكهة الملوخية الطازجة مع الجمبري المتبل لتقديم وجبة متكاملة تناسب الغداء والعزائم، وتتميز بسهولة تحضيرها، كما أنها غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.

مقادير عمل الملوخية بالجمبري 

• 500 جرام جمبري متوسط الحجم، مقشر ومغسول.

• 1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة ناعم.

• 1 بصلة متوسطة مفرومة.

• 6 فصوص ثوم مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو زبدة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 2 ورقة لورا.

• 1 فص مستكة (اختياري).

• عصير ليمونة.

طريقة تحضير الملوخية بالجمبري 

• في حلة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة سمنة.

• ضيفي البصلة المفرومة وقلّبيها لحد ما تذبل.

• نزلي الجمبري مع ورق اللورا والمستكة (لو هتستخدميها) وقلّبي حتي يكون الجمبري لونه وردي.

• أضيفي 4 أكواب مياه، وسيبيه يغلي 10 دقايق لحد ما طعم الجمبري ينزل في الشوربة.

• شيلي الجمبري من الشوربة وصفيها من أي شوائب.

• في حلة نظيفة، صبي شوربة الجمبري وسخنيها لحد ما تغلي.

• نزلي الملوخية المفرومة وقلّبي بسرعة عشان تفضل خضرا وما تسودش.

• لما تبدأ تغلي، وطّي النار وضيفي الجمبري المسلوق وقلّبي كويس.

• ضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.

• في طاسة صغيرة، سخني ملعقة كبيرة سمنة.

• ضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتي تأخذ لون ذهبي.

• ضيفي الكزبرة الناشفة وقلّبيها ثواني.

• صبّي الطشة على الملوخية فورًا وقلّبيها بسرعة.

• اسكبي الملوخية في طبق التقديم.

• اعصري عليها شوية ليمون.

• قدّميها سخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي.