دراسة هولندية: الأطعمة المخمرة تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحسن توازن البكتيريا النافعة
يعد تناول الأطعمة المخمرة مثل الزبادي أمر يشغل بال الكثير من الأشخاص حول هل مفيد لصحة الجهاز الهضمي، أم له دور أخر قد يغفل عنه البعض؟ فما رأي الدراسات العلمية حول هذا الأمر؟
أوضحت دراسة هولندية حديثة أن الأطعمة المخمرة تساهم في النظام الغذائي نظراً لفوائدها الصحية العديدة، وذلك من خلال عملية التخمير، حيث تمثل التغيرات الفيزيائية والكيميائية الحيوية الناتجة عن الكائنات الدقيقة أساسية لاستقرار الأطعمة المخمرة على المدى الطويل. وكذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي، من خلال تعزيز توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما ينعكس إيجابًا على عملية الهضم والمناعة العامة.
تقليل مشكلات الجهاز الهضمي
يُعتبر الزبادي ومشتقاته من أشهر منتجات الحليب المخمرة، ويُصنع باستخدام بادئات التخمير، حيث أوضحت الدراسة أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المخمرة يساعد على زيادة تنوع البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي، وهو عامل أساسي في تقليل مشكلات مثل الانتفاخ، وعسر الهضم، واضطرابات القولون، إلى جانب دعم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
والجدير بالذكر أن العالم الشرقي والغربي، تُؤكل الخضراوات المخمرة بكثرة كأطباق جانبية أو كمكونات في وجبات متنوعة، حيث تساهم في إعادة التوازن الطبيعي لميكروبيوم الأمعاء، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية أو الذين خضعوا لاستخدام مضادات حيوية لفترات طويلة.
