زي المحلات.. طريقة عمل طبق الكشري المصري الأصلي في البيت
يعتبر الكشري من أفضل الأكلات التي يحبها الكثير وهو من الأطباق الشعبية المشهورة ولا يختلف عليها أحد حتى يعشقها الكبار والصغار وتعد من الوصفات التي يصعب تحضيرها ربات المنزل لكنها تتمتع بمذاق شيق ولذيذ.
ويستعرض موقع " الجمهور الإخباري " في السطور التالية، طريقة عمل الكشري المصري على خطى الشيف أميرة شنب.
طريقة عمل الكشري المصري
مكونات الكشري
1 ك أرز مصري، ½ ك عدس بجبة، بصل أحمر جوانح، كيس مكرونة مرمرية، كيس مكرونة إسباجتي مسلوقة، ½ ك شعرية متحمرة، حمص مسلوق، ثوم مفروم، عيش شامي مقلي، ماء مغلي، زيت، كمون، كزبرة، ملح، فلفل اسود، زيت للقلي
مكونات عمل الصلصة:
طماطم مبشورة ، عصير طماطم، ثوم مفروم
سكر، كمون، خل، شطة، زيت، ملح، فلفل اسود
مكونات الدقة
خل، زيت، كمون، كزبرة، ملح، ماء
طريقة تحضير الكشري
1. قومي بتشويح البصل في زيت ساخن ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم، والكزبرة ناشفة والكمون وقسمي زيت قلي البصل ثلاث أجزاء لأنه سر الطعم الشهي.
2. ضعي حله على النار بها ماء ساخن ثم ضيفي العدس بجبه والشعرية والمكرونة المرمية ثم ضيفي الأرز والماء الساخن والملح.
اتركي جميع المكونات على النار حتى تتطهى تماماً.
طريقة تحضير الدقة:
1.ضيفي الزيت التي تم قلي البصل به في حله على نار ثم ضيفي الثوم المفروم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون وقومي بتقليبه بشكل جيد حتى يأخذ اللون المناسب وضيفي الخل والماء المغلي.
طريقة تحضير صلصلة الكشري
1.ضيفي باقي زيت القلي في حله على نار هادئة وضيفي الطماطم العصير والمبشورة والكزبرة والكمون والسكر و الملح والفلفل الأسود.
طريقه تحضير شطة الكشري
1.ضعي زيت قلي البصل في وعاء على النار وضيفي عليه الشطة وقومي بتقليبه قليلا حتى ينضج تماما
اسكبي الكشري في طبق التقديم وضعي على الوجه بعض البصل المحمر والحمص مع الصلصة وضيفي بجانبهم طبق الدقه مع الخبز المحمص وبالهنا والشفا.
