الشرقي ولا المصري.. طريقة عمل الشركسية على أوصلها في المنزل

تعد من أشهر الأطباق الشرقية والتي يغفل عنها الكثير هي الشركسية التي ترجع أصلها الي القوقاز، لتنتقل منها إلى مصر وتصبح من الأشياء والأطباق الأشهر والتي يحبها بعض الأشخاص، وهذا الطبق يعتبر من الأطباق الرئيسية في دولة تركيا حيث يقدم في المناسبات والعزائم. 

لا يفوتك

شهية ومفيدة.. اتعلمي طريقة تحضير قوارب البطاطس باللحم المفروم في المنزل

ويستعرض موقع “ الجمهور الإخباري ” في السطور التالية، طريقة عمل الشركسية في المنزل. 

طريقة عمل الشركسية

مكونات الشركسية :

4 صدور دجاج 

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع

ملح وفلفل أسود 

حبهان

ورق لورا

ماء للسلق

مكونات الصوص 

1 كوب من عين الجمل المفروم

2 شريحة توست منقوع في الحليب

1 كوب من مرق الدجاج

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

ملح وفلفل أسود

رشة جوزة الطيب 

للتزيين:

عين جمل صحيح

بقدونس مفروم

قليل من البابريكا

طريقة عمل الشركسية

1.يتم إضافة الدجاج في وعاء على النار ثم يضاف البصل والحبهان وورق اللورا ورشة الملح والفلفل الأسود 

2.اتركي المكونا على النار حتى ينضج تماما.

3.يتم رفع الدجاج من على النار ويترك حتى يبرد ثيم يقطع الي شرائح صغيرة 

4.صفي المرقه واحتفظي بها لاستخدامها في الصوص. 

5.ضعي العيش والجوز والثوم وربع كوب من المرقه واخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى يصل إلى القوام الناعم. 

6.ضيفي الخليط على النار وضعي عليه الزبدة واستمري في التقليب 

7.يتم إضافة المرقه تدريجيًا حتى نأخذ قوام كريمي ليس سائل 

8. يتم إضافة الملح والفلفل وجوز الطيب لتتبيل الصوص 

9.يتم وضع الصوص فوق الدجاج. 

10.يتم تزيين الشركسية بالقدونس وعين الجمل واضافة رشة بابريكا. 

11.يتم تقديمها ساخنة بجانب الأرز 

12.لضمان نجاح الشركسية يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أقل دهنية وأسهل في التقطيع.

13.يتم الحصول على صوص ناعم بتصفيته الخليط قل وضعه على الدجاج

14.يمكن استبدال عين الجمل باللوز المطحون، لكن النكهة الأصلية تكون بالجوز.

15.تقدم الشركسية مع الأرز الأبيض مما يحسن الطعم ويجعل الطبق أكثر إشباعا.

لا يفوتك

زي الجاهز وأحلى.. طريقة عمل مخلل الليمون في البيت بأسهل الطرق

إقرا أيضًا : أحلى من المطاعم.. طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة في البيت