من مطبخك.. طريقة تحضير العاشوراء بخطوات مضمونة وطعم زمان

تعد العاشوراء من الحلويات الرئيسية التي يحرص المصريون على تحضيرها يوم عاشوراء والتي تحتفل به الأمة الإسلامية غدا السبت 5 يوليو، ويمكن تحضيره بعده طرق، ويمكن تزيينها بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير العاشوراء في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:

المكونات

كوب واحد من القمح المقشور

 لسلق القمح نحتاج 4 أكواب ماء

1 لتر حليب

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب حليب بارد

ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

رشة قرفة (اختياري)

للتزيين: جوز هند – زبيب – مكسرات مجروشة - قرفة مطحونة

طريقة التحضير

1- يُغسل القمح جيدًا، ثم يُسلق في الماء حتى يصبح طريًا جدًا (قد يستغرق من 45 دقيقة إلى ساعة حسب نوع القمح).

2- بعد النضج، يُصفّى القمح من الماء الزائد إذا لزم الأمر.

3- في قدر على النار، يُضاف الحليب إلى القمح المسلوق ويُقلب جيدًا.

4- يُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب.

5- تُضاف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.

6- يُذوّب النشا في نصف كوب حليب بارد، ثم يُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التماسك.

7- يُترك المزيج ليغلي برفق لمدة 5–7 دقائق حتى يصل للقوام المناسب.

8- تُسكب العاشوراء في أطباق التقديم وهي ساخنة.

9- تُزيّن بالمكسرات، جوز الهند، الزبيب أو القرفة حسب الذوق.

10- تُترك لتبرد قليلًا، ثم تُوضع في الثلاجة وتُقدّم باردة أو حسب الرغبة.

نصائح

يمكن استخدام اللبن المكثف المحلى بدلًا من السكر لزيادة القوام والنكهة.

إذا أردتِ نكهة غنية، أضيفي ملعقة قشطة أو كريمة أثناء الطهي.

يمكن طحن جزء من القمح بعد السلق لإعطاء قوام أكثر نعومة إذا كنتِ تفضلينها بدون حبوب واضحة.