5 أفكار للاستفادة من اللبن المتجبن بدلًا من التخلص منه

قد يعتقد البعض أن اللبن بمجرد أن يتجبن يصبح غير صالح للاستخدام، إلا أن ذلك ليس صحيحًا دائمًا. فإذا كان تجبن اللبن ناتجًا عن التعرض للحرارة أو إضافة مادة حمضية مثل عصير الليمون، وليس بسبب فساده أو انتهاء مدة صلاحيته، فيمكن الاستفادة منه في أكثر من استخدام داخل المطبخ بدلًا من التخلص منه.

وبحسب موقع «BBC Good Food»، إليك أبرز الطرق للاستفادة من اللبن المتجبن 

1- تحضير الجبن المنزلي

يمكن تصفية اللبن المتجبن باستخدام قطعة من الشاش النظيف للحصول على جبن طري مناسب للإفطار أو لاستخدامه في حشو المعجنات والفطائر.

2- إضافته إلى المخبوزات

يساعد اللبن المتجبن على منح الكيك والبان كيك والمافن قوامًا هشًا وطريًا، ويمكن استخدامه كبديل للبن العادي في العديد من الوصفات.

3- استخدامه في عجائن الفطائر

يساهم في جعل العجينة أكثر ليونة، كما يضفي عليها مذاقًا مميزًا.

4- الاستفادة من الشرش

يمكن استخدام السائل المتبقي بعد تصفية اللبن، المعروف بالشرش، في عجن الخبز أو طهي الأرز والشوربة، لإضافة نكهة خفيفة وزيادة القيمة الغذائية.

5- تتبيل اللحوم والدواجن

يُعد اللبن المتجبن خيارًا جيدًا لتتبيل اللحوم والدجاج، إذ يساعد على تليين الأنسجة، مما يجعلها أكثر طراوة بعد الطهي