خبيرة تغذية تكشف "أقوى" و"أضعف" الفواكه وتصدم عشاق هذه الأنواع
لطالما ارتبطت الفاكهة في أذهاننا بالصحة المطلقة، واعتدنا بدء يومنا بطبق ملون من شرائح الموز أو قطع الأناناس كخيار مثالي للفطور. لكن، هل كل ما هو "فاكهة" يمنح جسدك الفائدة ذاتها؟
في مراجعة علمية قد تغير محتويات سلة مشترياتك، قامت أخصائية التغذية المعتمدة، نيكولا لودلام-رين، بتقييم 18 نوعاً من الفواكه الشائعة، ومنحها درجات من (1 إلى 5) بناءً على معايير صارمة تشمل: محتواها من الفيتامينات والمعادن، ونسبة الألياف، ومستويات السكر الطبيعي. النتيجة جاءت مخيبة لآمال عشاق الفواكه الاستوائية، ومبهرة لمحبي التوتيات!
معادلة الألياف والسكر.. لماذا ليست كل الفواكه سواء؟
توضح لودلام-رين أن الفاكهة الكاملة تظل دائماً جزءاً أساسياً وصحياً من نظامنا الغذائي، وهي تختلف تماماً عن السكر المصنع المضاف. ومع ذلك، فإن السر يكمن في الألياف؛ فالألياف هي "الكابح" الذي يبطئ عملية الهضم ويمنع الارتفاع المفاجئ لسكر الدم، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الأنسولين.
بناءً على هذا المنظور، صُنفت الفواكه إلى فئتين: فواكه مسموحة للاستهلاك اليومي المكثف، وأخرى يجب تناولها بحذر كنوع من "المتعة المؤقتة" بسبب محتواها السكري العالي.
بورصة الفواكه: من الصدارة إلى القاع
لتبسيط هذا التصنيف الصادم، تم تقسيم الفواكه وفقاً لتقييم الخبيرة من الأعلى إلى الأقل فائدة:
1. ملوك الصدارة (5 من 5): الأغذية الخارقة
التوت (بجميع أنواعه): تربع على العرش كـ "غذاء خارق" بفضل غناه بمضادات الأكسدة والألياف، وقدرته الفعالة على تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
الكيوي والبرتقال: حصنا قمة القائمة بجرعات مكثفة من الفيتامينات والمعادن المقوية للمناعة.
2. الوصافة الذكية (4 من 5): خيارات ممتازة
شملت هذه المرتبة التفاح، الكمثرى، الجريب فروت، والمانجو، وهي فواكه توازن بشكل رائع بين الألياف والفيتامينات.
3. المنطقة الرمادية (3 من 5): صدمة الفطور!
الموز والعنب: رغم شعبية الموز الجارفة في وجبات الفطور (سواء مع العصيدة أو الشوفان)، إلا أنه حصل على 3 درجات فقط بالتساوي مع العنب. السبب؟ محتواه العالي جداً من السكر الطبيعي، رُغم أنه يظل مصدراً جيداً للبوتاسيوم، وفيتامين B6، ودعم صحة القلب.
4. قاع القائمة (1 و 2 من 5): سكر عالٍ وفائدة أقل
الأناناس (2 من 5): تراجعت أسهمه بسبب سكرياته العالية وحموضته التي قد تسبب تهيج اللثة، على الرغم من احتوائه على فيتامين C وإنزيم "البروميلين" المساعد على الهضم.
البطيخ والشمام (1 من 5): تذيل القائمة بشكل مفاجئ؛ فبالرغم من ميزته المرطبة، إلا أنه يتكون بشكل شبه كامل من الماء، ويفتقر بشدة للألياف والعناصر الغذائية مقارنة بغيره.