جلاش باللحمة المفرومة والجبن.. سر الطعم الأصلي والقرمشة المظبوطة
يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهي الوصفات التي يمكن اعتماديها في وجبات الغداء وكذلك العشاء، حيث تجمع بين نكهة اللحم المفرومة وقرمشة الجلاش، فما هي مكونات الوصفة وطريقة التحضير؟
مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة
• 1 لفة جلاش.
• 250 جرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم..
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيتون شرايح (اختياري).
• 1 فلفل رومي مقطع صغير.
• 1 كوب ميكس جبن (رومي، موتزاريلا، شيدر).
• 1 بيضة.
• 1 كوب لبن.
• رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
- في مقلاة على نار متوسطة، يُشوح البصل في ملعقة من السمن حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لبضع ثوانٍ.
- تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا.
- بعد نضج اللحمة، يُضاف الزيتون والفلفل الرومي ويُقلب الخليط لمدة دقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
- تُدهن صينية بقليل من السمن، ثم يُفرد نصف مقدار الجلاش مع دهن كل طبقتين بالسمن.
- تُوزع الحشوة بالتساوي فوق طبقات الجلاش، ثم يُضاف خليط الجبن.
- تُستكمل بقية طبقات الجلاش بالطريقة نفسها، مع دهن كل طبقتين بالسمن. وفي الطبقتين الأخيرتين تُثنى الأطراف إلى الداخل للحصول على شكل متناسق.
- يُدهن الوجه بالسمن المذاب، ثم تُترك الصينية لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الجلاش قليلًا.
- يُقطع الجلاش بالحجم المرغوب، ثم تُخفق البيضة مع اللبن والفلفل الأسود ويُوزع الخليط على الوجه.
- تُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، على الرف الأوسط، حتى ينضج الجلاش ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لبضع دقائق حتى تهدأ قليلًا قبل التقديم.
