ملكة الحلويات الشرقية بلا منازع.. طريقة تحضير البقلاوة في البيت
تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي اشتهرت بمذاقها الغني وقوامها المقرمش المميز، تتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات والمغمورة بالشيرة أو العسل، مما يمنحها نكهة فريدة جعلتها حاضرة في المناسبات والأعياد والاحتفالات، فما هي المكونات وطريقة التحضير؟
مكونات عمل البقلاوة
- 20 رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش.
- كوب سمن أو زبدة مذاب.
- 1 كوب ( فول سوداني او فستق حلبي ) مطحون.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير البقلاوة
- في وعاء على النار يوضع السكر والماء ، ونحرك قليلاً حتى يغلي المزيج.
- عندما يغلي نخفف النار ، ونضيف عصير الليمون مع التحريك ، ويُترك لمدة ١٠ دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً.
- تُدهن صينية فرن بالسمن او الزبدة باستخدام فرشاة.
- تُبطن الصينية ب ٦ طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمن واحدة تلو الأخرى.
- يُوزع الفول او الفستق على سطح رقائق العجينة.
- تُطوى أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل فى صينية دائرية، او تُفرد بالطول فى صينية مستطيلة، ونوزع السمن على الأطراف المطوية.
- ثم تُغطى بطبقة من رقائق العجين و تُدهن بالسمن، ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.
- تُقطع سطح العجينة بالسكين وبخطوط مثلثة الشكل، ويُدهن سطح الصينية بالسمن.
- توضع في فرن ساخن مُسبقاً لمدة من ٣٥ - ٤٥ دقيقة، على درجة حرارة ١٦٠° ، حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- يُوزع عليها الشربات البارد ، وتُترك حتى تبرد، ثم تُقدم.
