باذنجان باللحمة المفرومة.. وجبة شهية تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والنكهة الغنية
تعتبر وصفة الباذنجان باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة على الموائد العربية، لما يتميز به من مذاق شهي وقيمة غذائية عالية. ويجمع هذا الطبق بين طراوة الباذنجان ونكهة اللحمة المفرومة المتبلة بالتوابل المميزة، حيث يناسب وجبة غداء أو عشاء متكاملة، فما هي المكونات وطريقة التحضير؟
مكونات عمل باذنجان باللحمة المفرومة
- باذنجان كبير.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة.
- فلفل أحمر.
- فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم.
- 5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 5 ملعقة كبيرة طماطم مبشورة.
- كوب زيت الزيتون او نباتى.
- نصف كوب من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والكمون والبابريكا والملح.
- طماطم ( شرائح ).
- فلفل أخضر ( كامل ).
طريقة تحضير باذنجان باللحمة المفرومة
- يُقطع الباذنجان إلى نصفين، ويُكشط ما بداخله، ثم يُقلى في الزيت.
- لعمل الحشوة، يُشوح البصل بالزيت حتى يذبل، ثم يُضاف له اللحم المفروم ويُشوح.
- يُضاف الفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب.
- تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وكل التوابل المذكورة.
- تُترك لمدة ٥ دقائق ثم يُضاف البقدونس، وتُرفع عن النار.
- نقوم بحشو الباذنجان ثم توضع شرائح الطماطم والفلفل على الوجه.
- يوضع بصينية ويُدخل لفرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة من ٢٠ - ٢٥ دقيقة.
