وداعاً لعناء المطبخ.. 5 حيل ذكية لتقطيع البصل بدون دموع

​يظل البصل القاسم المشترك والأهم في إعداد أشهر الأطباق والوجبات اليومية؛ غير أن الغازات المتطايرة منه وتحفيزها المستمر لذرف الدموع، يحول عملية تحضيره إلى مهمة شاقة ومزعجة تجعل الكثيرات يفكرن مراراً قبل الإقدام عليها. ولإنهاء هذه المعاناة اليومية، يضع خبراء الطهي بين يديكِ دليلاً من 5 نصائح وحيل ذكية لتقطيع البصل والحفاظ على عيونكِ ناصعة وجافة:
​الخطوة التحضيرية: اختيار "اللوح" المثالي
​قبل البدء في التقشير والتقطيع، ينصح الخبراء باختيار لوح التقطيع المناسب؛ حيث يُفضل استخدام الألواح المصنوعة من مادة "البولي إيثيلين الأبيض". وتتميز هذه الخامة بمرونتها، وعدم امتصاصها للروائح القوية، فضلاً عن سهولة غسلها وتعقيمها بكفاءة داخل غسالة الأطباق.
​4 تكتيكات لمنع تطاير الأبخرة الكيميائية:
​المياه الجارية: يمكنكِ إجراء عملية تقطيع البصل مباشرة تحت صنبور مياه جارٍ أو في وعاء مائي؛ إذ تعمل المياه كحاجز فيزيائي يذيب الأبخرة الكيميائية ويمنعها من الوصول إلى عينيكِ.
​الاستعانة بالمروحة: ضعي مروحة صغيرة بالقرب من طاولة المطبخ أثناء العمل؛ فتوجيه تيار الهواء نحو لوح التقطيع كفيل بتشتيت الغازات المسببة للدموع وإبعادها تماماً عن محيط وجهكِ.
​صدمة التجميد الفوري: ضعي حبات البصل في المجمد (الفريزر) لبضع دقائق قبل البدء؛ فالبرودة الشديدة تبطئ من التفاعلات الكيميائية وتمنع إطلاق الإنزيمات والمواد الطيارة التي تسبب لسعة العين والدموع.
​حمام النقع العشرينى: انقعي البصل في وعاء مليء بالماء لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع؛ هذه الحيلة لا تمتص مركبات الكبريت المسببة للدموع فحسب، بل تمنح البصل أيضاً نكهة أكثر خفة ومذاقاً هادئاً.