حضريه لأول يوم العيد.. طريقة عمل صينية الرقاق على اصولها بمذاق لذيذ

يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات التي تتصدر موائد عيد الأضحى في البيوت المصرية، لما يتميز به من مذاق شهي وطابع تقليدي يرتبط بأجواء العزومات والتجمعات العائلية. ويجمع هذا الطبق بين طبقات الرقاق الهشة المشربة بالمرق والسمن، والحشوة الغنية باللحمة المفرومة المتبلة، ما يجعله من الأطباق المحببة للكبار والصغار.

طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة

نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة.

كوب فلفل ألوان.

لفة رقاق ناشف.

1/8 مشروم شرائح (اختياري).

طماطم من غير قلب مكعبات صغيرة.

1 معلقة كبيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة،

رشة جوزة الطيب.

زبدة مذابة أو سمنة.

طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة

1.يُوضع قليل من الزبدة في مقلاة على النار، ثم يُشوح الفلفل الألوان مع شرائح المشروم حتى تذبل المكونات قليلًا.

2.تُضاف مكعبات الطماطم مع التوابل والبهارات، ثم تُقلب اللحمة المفرومة المعصجة مع الخليط جيدًا حتى تمتزج النكهات.

3.تُغمس أوراق الرقاق في المرق الساخن المخلوط بالسمن أو الزبدة، ثم تُرص نصف الكمية داخل صينية مدهونة.

4. تُوزع الحشوة بالتساوي فوق طبقات الرقاق، ثم تُغطى بباقي الأوراق بعد ترطيبها بالمرق.

5.تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشًا