مهلبية قمر الدين.. حلوى رمضانية كلاسيكية بطبقات ناعمة ونكهة شرقية علي سفرتك

تُعتبر مهلبية قمر الدين من الحلويات الشرقية الشهيرة، خاصة في شهر رمضان، حيث تجمع بين نعومة المهلبية الكريمية ونكهة المشمش المركزة لقمر الدين، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مع نتيجة غنية ومتوازنة في الطعم والقوام.

وفيما يلي يقدم موقع “الجمهور” طريقة إعداد مهلبية قمر الدين بخطوات واضحة ونتيجة مضمونة علي سفرة رمضان.

مكونات المهلبية

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• علبة قشطة (170 غرامًا).
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 400 غرام من قمر الدين.
• 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر (أو حسب الرغبة).

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

1. في قدر مناسب، يُخلط الحليب مع نشا الذرة جيدًا قبل رفعه على النار.
2. يُطحن السكر مع المستكة، ثم يُضاف الخليط إلى القدر مع التحريك المستمر.
3. تُضاف القشطة تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى الحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
4. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك الخليط حتى يتجانس تمامًا.
5. يُترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين، ثم يُسكب في أكواب التقديم ويُترك في درجة حرارة الغرفة.
6. يُنقع قمر الدين في الماء المغلي لمدة ساعة حتى يلين.
7. يُوضع قمر الدين المنقوع في الخلاط الكهربائي ويُخلط حتى يذوب تمامًا.
8. يُضاف النشا إلى الخليط ويُخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
9. يُسكب المزيج في قدر ويُرفع على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
10. يُضاف السكر حسب الرغبة، ويُترك الخليط حتى تظهر فقاعات كبيرة تدل على نضجه.
11. تُسكب طبقة قمر الدين فوق طبقة المهلبية في أكواب التقديم.
12. تُدخل الأكواب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك.
13. تُزيّن بالفستق الحلبي المفروم وتُقدّم باردة.

اقرأ أيضاً: الجلاش بالكريمة الكدابة.. حلوى رمضانية اقتصادية بطعم فاخر لا يقاوم