لقمة القاضي على أصولها.. طرق مبتكرة لتحضيرها في البيت

تُعتبر لقمة القاضي أو الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، وتمتاز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. ويمكن تحضيرها بطرق متعددة وبإضافات مختلفة تناسب جميع الأذواق.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير لقمة القاضي في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

الطريقة التقليدية (الكلاسيكية)

المكونات:

2 كوب دقيق ابيض

2 ملعقه كبيره نشا

1 ملعقه كبيرة خميرة فورية

1 ملعقه سكر

ذرة ملح

1(1/4) كوب ماء دافئ

الشربات:

2كوب سكر

1 كوب ماء

خطوات التحضير:

في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.

أضيفي الدقيق والنشا والملح وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة.

غطي العجين واتركيه يختمر ساعة حتى يتضاعف حجمه.

سخّني الزيت في مقلاة عميقة، وخذي العجين بملعقة صغيرة مدهونة زيتًا وشكليه على هيئة كرات.

اقلي الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

أخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لدقائق.

قدميها ساخنة ومقرمشة.

لقمة القاضي المحشية بالنوتيلا أو الكاسترد

المكونات:

نفس عجينة الطريقة الكلاسيكية.

نوتيلا أو كاسترد جاهز للحشو.

طريقة التحضير:

بعد تخمير العجين، شكليه كرات صغيرة.

احشي كل كرة بالقليل من النوتيلا أو الكاسترد وأغلقيها جيدًا.

اقليها في زيت ساخن حتى تحمر.

ضعيها في الشربات أو رشي سكر بودرة عليها.

لقمة القاضي بالكراميل والعسل

المكونات:

نفس العجينة الأساسية.

عسل أبيض أو صوص كراميل.

طريقة التحضير:

حضريها بالطريقة المعتادة.

بدلًا من الشربات، اغمسيها في العسل الأبيض أو صوص الكراميل.

يمكن تزيينها بجوز الهند المبشور أو المكسرات المجروشة.

لقمة القاضي الصحية (مخبوزة في الفرن)

المكونات:

نفس العجينة.

رشة قرفة أو فانيليا للنكهة.

طريقة التحضير:

شكلي كرات من العجين وضعيها في صينية مدهونة قليلًا بالزيت.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تتحمر.

اغمسيها بعد الخبز في عسل أو رشي عليها سكر بودرة مع قرفة.

نصائح لنجاح لقمة القاضي:

يجب أن يكون الزيت ساخنًا لكن على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل دون أن تحترق.

من الأفضل استخدام شربات بارد وسميك للحصول على طعم ألذ.

يمكنك تنويع الإضافات مثل رش الشوكولاتة، المكسرات، جوز الهند، أو حتى تقديمها مع صوصات مختلفة.