الخميس، 30 مايو 2024

12:34 م

رئيس مجلس الإدارة

محمد رزق

رئيس التحرير

أمين صالح

رئيس مجلس الإدارة

محمد رزق

رئيس التحرير

أمين صالح

ERGdevelopments

طريقة عمل كبدة إسكندراني بأشهى الطرق

كبدة إسكندراني

كبدة إسكندراني

نور الشايب

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة الشعبية من المحلات المخصصة للأكلات الشعبية مثل الكشري والفول، وتعد الكبدة والسجق من أشهر الأكلات الشعبية التي يفضل الأشخاص تناولها من المحلات.

ولأن مفهوم البعض عن طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني في المنزل خاطئة، حيث يعتقدون أنها تتطلب الكثير من الوقت والجهد، نستعرض معكم طريقة عمل كبدة الإسكندراني بأسرع طريقة وتقديمها لأفراد العائلة.

تعتمد طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على استخدام الثوم المفروم وشرائح الفلفل سواء كان رومي أو حامي، وهي المكونات الأساسية دون استعمال البصل نهائيا، مع العلم أن هذه الطريقة في تحضير الكبدة هي المنسوبة لمدينة الإسكندرية، ولذلك عرفت باسمها ولاقت رواجًا كبيرًا واستحسانًا من قبل الكثيرون.

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح.
  • فنجان صغير من الخل الأبيض
  • ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
  • ثمرة فلفل حار مقطع حسب الرغبة.
  •  فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة متوسطة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة متوسطة كمون ناعم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
  • ملعقتين كبار زيت نباتي.
  • ملعقتين كبار عصير ليمون.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني 

  1. احضري طاسة وضعيها على نار هادئة وادهني القليل من الزيت النباتي واتركيها تسخن.
  2. قطعي الكبدة إلى شرائح صغيرة، وضعيها في الطاسة مع شرائح الثوم وقلبي الكبدة مع الثوم.
  3. ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
  4. بعد أن تتماسك الكبدة وتتحول إلى اللون الرمادي قومي بتقليبها وإضافة الخل لها.
  5. أضيفي الفلفل الرومي وقلبيه مع الكبدة، ثم ضعي كمية قليلة من الماء، ثم اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق فقط.
  6. بعد مرور ذلك الوقت ضعي عصير الليمون واتركي الكبدة مرة ثانية لمدة 5 دقائق.
  7. وأخيرا ارفعي الكبدة من على النار وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، أو قدميها في ساندويتشات من الفينو أو العيش البلدي أو مع المكرونة.

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا

تابع موقع الجمهور عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا
الجمهور، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة المصرية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار، الاقتصاد، حوادث وقضايا، تقارير وحوارات، فن، أخبار الرياضة، شئون دولية، منوعات، علوم وتكنولوجيا، خدمات مثل سعر الدولار، سعر الذهب، سعر الفضة، سعر اليورو، سعر العملات الأجنبية، سعر العملات المحلية.