طريقة عمل المسقعة المصرية.. وصفة اقتصادية بطعم شهي ومكونات بسيطة
تعتبر المسقعة من أشهر الأكلات المصرية التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، كما تتميز بمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل منزل، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الخبز أو الأرز.
ويقدم موقع “الجمهور”، إليكِ طريقة عمل المسقعة بخطوات سهلة للحصول على طبق شهي يناسب أفراد الأسرة.
مكونات عمل المسقعة
• 3 حبات بتنجان رومى.
• 3 حبات فلفل أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة توم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• فلفل أحمر حامى مفروم (اختياري).
• زيت للقلي.
• لحمة مفرومة (اختياري).
طريقة التحضير المسقعة
- قطعي البتنجان بالطول حتي لا يتشرب الزيت، ورشي عليه ملح واتركيه لفترة قصيرة لكي ينزل من الماء.
- شقي الفلفل الأخضر من تحت لتجنب فرقعته أثناء القلي.
- سخني قليل من زيت الذرة في حلة، ثم أضيفي التوم المفروم وقلبيه حتى يتحمر قليلًا.
- أضيفي الخل وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السكر، والفلفل الأحمر.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك تمامًا.
- سخني الزيت في طاسة كبيرة، ثم اقلي البتنجان بعد أن تجففيه جيدًا.
- ارفعيه على ورق ليمتص الزيت، ثم اقلي الفلفل الأخضر.
- في حلة، ابدئي في ترتيب طبقات البتنجان المقلي وبين كل طبقة وطبقة ضعي بعض من الصلصة مع الفلفل المقلي.
- في النهاية، ضعي باقي الصلصة فوق الوج
- يمكنك إضافة اللحمة المفرومة المشوحة مع الصلصة قبل الدخول للفرن.
- احكمي غلق الحلة وضعيها في الثلاجة.
- يمكن تناولها بعد فترة أو تسخينها قبل الأكل.
