3 طرق صحيحة لتسخين الدجاج المقلي دون أن يفقد قرمشته

بعد أن يبرد الدجاج المقلي، يفقد جزءًا كبيرًا من قرمشته وطعمه المميز، لذلك لا يُنصح بإعادة تسخينه في الميكروويف، إذ يؤدي إلى جعل القشرة طرية واللحم جافًا أو مطاطيًا بسبب تسخين الرطوبة الموجودة داخل الطعام. وللحصول على أفضل نتيجة، يمكن الاعتماد على الفرن أو المقلاة أو القلاية الهوائية للحفاظ على القرمشة والنكهة.

1- إعادة التسخين في الفرن

تُعد هذه الطريقة الأفضل خاصة عند تسخين عدة قطع دفعة واحدة. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، واترك الدجاج خارج الثلاجة لمدة 10 إلى 30 دقيقة. رتب القطع على رف فوق صينية خبز واتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تسخن جيدًا وتستعيد قشرتها المقرمشة.

2- إعادة التسخين في المقلاة

ضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف قطع الدجاج واتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. تساعد هذه الطريقة على إعادة القرمشة للقشرة الخارجية مع الحفاظ على طراوة اللحم من الداخل.

3- إعادة التسخين في القلاية الهوائية

اترك الدجاج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في سلة القلاية الهوائية في طبقة واحدة دون تكديس. اضبط الحرارة على 190 درجة مئوية واتركه لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب مع تقليبه في المنتصف، لتحصل على دجاج ساخن ومقرمش في وقت قصير