كيف تميز اللحوم الفاسدة؟ رئيس الخدمات البيطرية يكشف 5 علامات خطيرة
في ظل تشديد الدولة لرقابتها على الأسواق وضمان سلامة الغذاء، وجّه رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية رسالة مهمة للمواطنين، كشف خلالها عن أبرز العلامات التي يمكن من خلالها اكتشاف اللحوم الفاسدة، مؤكدًا أن وعي المستهلك يمثل خط الدفاع الأول لحماية الصحة العامة، إلى جانب جهود الأجهزة الرقابية المنتشرة في مختلف المحافظات.
علامات تكشف فساد اللحوم بسهولة
أوضح الدكتور حامد الأقنص أن هناك مؤشرات واضحة يمكن لأي مواطن ملاحظتها قبل شراء اللحوم، لتفادي الوقوع ضحية لمنتجات غير صالحة للاستهلاك، مشيرًا إلى أن اللون يُعد من أهم هذه العلامات، حيث يجب أن تكون اللحوم طازجة ذات لون أحمر وردي، بينما يشير اللون الداكن أو المائل للبني إلى احتمالية فسادها.
وأضاف أن الرائحة تُعد مؤشرًا حاسمًا، إذ إن اللحوم السليمة لا تصدر عنها روائح نفاذة أو كريهة، بينما يدل وجود رائحة غير طبيعية على بدء تحللها، وهو ما يستوجب تجنب شرائها فورًا.
الملمس والأختام.. تفاصيل لا يجب تجاهلها
وأشار رئيس الهيئة إلى أن ملمس اللحوم يلعب دورًا مهمًا في تحديد جودتها، حيث يجب أن تكون متماسكة ومرنة، بينما يشير القوام اللزج أو الطري بشكل مبالغ فيه إلى فسادها.
كما شدد على ضرورة التأكد من وجود الأختام الرسمية على اللحوم، والتي تؤكد خضوعها للفحص البيطري داخل المجازر المعتمدة، محذرًا من شراء اللحوم مجهولة المصدر أو التي تُعرض خارج المنافذ الرسمية.
مخاطر صحية قد تصل إلى التسمم
وأكد الأقنص أن استهلاك اللحوم الفاسدة قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة، من بينها التسمم الغذائي، والعدوى البكتيرية، فضلًا عن احتمالية انتقال بعض الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان، خاصة في حال عدم خضوع اللحوم للرقابة البيطرية.
وأوضح أن هذه المخاطر تتضاعف في ظل ارتفاع درجات الحرارة، ما يزيد من سرعة فساد اللحوم، ويجعل التعامل معها يتطلب قدرًا أكبر من الحذر.
نصائح مهمة قبل الشراء
وفي إطار التوعية، دعا رئيس الهيئة المواطنين إلى اتباع عدد من الإرشادات الأساسية، أبرزها:
الشراء من مصادر موثوقة ومعتمدة فقط
فحص اللون والرائحة والملمس بدقة
التأكد من وجود الأختام الرسمية
تجنب شراء اللحوم المعروضة في ظروف غير صحية
كما نصح بعدم تخزين اللحوم لفترات طويلة خارج التبريد، للحفاظ على جودتها وسلامتها.
الإبلاغ عن المخالفات مسؤولية الجميع
واختتم الأقنص تصريحاته بالتأكيد على أهمية دور المواطنين في دعم جهود الدولة، من خلال الإبلاغ عن أي مخالفات يتم رصدها في الأسواق، مشيرًا إلى أن التعاون بين المواطن والأجهزة التنفيذية يسهم في الحد من انتشار اللحوم الفاسدة، ويعزز من منظومة سلامة الغذاء في مصر.
