دراسة فرنسية تحذر: المواد الحافظة في الأطعمة المصنعة تهدد صحة القلب 

أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق بحثي مشترك من عدة جامعات فرنسية، أبرزها السوربون وباريس وتولوز، أن الإفراط في استهلاك الأغذية المحتوية على مواد حافظة يرفع بشكل ملحوظ من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم والأزمات القلبية.

الدراسة التي نشرتها مجلة European Heart Journal المتخصصة، استندت إلى متابعة دقيقة للحالة الصحية والأنماط الغذائية، لأكثر من 112 ألف شخص بالغ على مدار ثماني سنوات كاملة، وخلصت النتائج إلى وجود ارتباط وثيق بين المواد الحافظة الشائعة في الأطعمة، وزيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأرقام والنسب الحذر منها

وفقا للتقرير الطبي، فإن المواد الحافظة تنقسم في تأثيرها إلى فئتين:

المواد الخالية من مضادات الأكسدة

تستخدم لمنع نمو الفطريات والبكتيريا، وتبين أن استهلاكها المفرط يرفع خطر الإصابة بضغط الدم بنسبة 29%، ومخاطر النوبات القلبية والذبحات الصدرية بنسبة 16%.

المواد الحافظة الغنية بمضادات الأكسدة تعد المسؤولة عن منع تعفن الأغذية، وأظهرت البيانات أنها تزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم بنسبة 22%، وفي تصريحات لموقع هيلث داي الطبي، أكد القائمون على الدراسة أن هذه المؤشرات تدعم بقوة التوصيات الطبية الحالية، التي تشدد على ضرورة تقليص الاعتماد على الأغذية فائقة المعالجة، والابتعاد قدر الإمكان عن المضافات الكيميائية لحماية الجهاز الدوري.