رئيس قطاع التجارة الداخلية السابق: بقاء الدم بأنسجة الذبيحة يسرّع من تعفنها
قال المهندس عبد المنعم خليل، رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين السابق، إن الجودة تبدأ من اللحظة الأولى للذبح؛ فالرحمة بالحيوان ليست مجرد شعيرة دينية، بل هي أصل علمي يؤثر على جودة اللحم، موضحًا أنه يجب ألا يرى الحيوان سكين الذبح، وبعد إتمام عملية الذبح، لا بد من ترك الذبيحة تمامًا للإدماء الكامل.
وأوضح "خليل"، خلال لقائه مع الإعلامية الدكتورة رحاب فارس، ببرنامج "نقطة ومن أول السطر"، المذاع على قناة "الحدث اليوم"، أنه يجب ترك الذبيحة لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة حتى تنتهي تمامًا من الترفيس.
