مقرمش وآمن 100%.. سر تحضير «الدوريتوس» المكسيكي في المنزل بوصفة دايت

غزا "الدوريتوس" المقرمش المطبخ العالمي قادماً من المكسيك، ليصبح السناكس المفضل لدى الملايين من الأطفال والشباب، سواء لتناوله بين الوجبات أو لتغميسه في الصلصات والمقبلات الشهية أثناء مشاهدة الأفلام والتجمعات العائلية.
​ولأن جودة الأطعمة الجاهزة تثير قلق الأمهات بسبب المواد الحافظة والنكهات الصناعية، تظل النسخة المنزلية هي الخيار الأكثر أماناً وصحة لعائلتكِ. نقدم لكِ اليوم دليلاً صحفياً شاملاً لإعداد "الدوريتوس" الطازج في منزلكِ بطريقتين: الطريقة الأصلية المقرمشة، والطريقة الصحية (الدايت) داخل الفرن بدون قطرة زيت واحدة.
​الوصفة الأولى: "الدوريتوس الأصلي" بدقيق الذرة
​هذه الطريقة تمنحكِ الطعم المكسيكي التقليدي والقوام المقرمش الذي يعشقه الأطفال.
​المكونات:
​دقيق ذرة: 2 كوب (منخول جيداً).
​زبدة: 1 ملعقة كبيرة.
​ملح: 1 ملعقة صغيرة.
​ماء: ¾ كوب (للعجن).
​خطوات التحضير:
​إعداد العجين: في وعاء عميق، اخلطي دقيق الذرة مع الملح جيداً، ثم أضيفي الزبدة وافركيها مع الدقيق حتى تتجانس المكونات. اسكبي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
​التشكيل العبقري: قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة جداً (بقطر 3 سم تقريباً). ضعي كل كرة داخل كيس بلاستيكي ونعميها بالنشابة حتى تصبح رقيقة جداً، ثم قطعيها بالسكين على شكل مثلثات الدوريتوس الشهيرة.
​مرحلة الراحة: اتركي مثلثات العجين ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
​القلي الذهبي: في مقلاة على نار عالية بها زيت غزير وساخن، ضعي رقائق العجين واحريصي على تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً ومقرمشاً.
​النكهة السحرية: ارفعي الدوريتوس على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ورشي فوقه الجبن المبشور أو بهاراتكِ المفضلة وهو ما زال ساخناً ليلتصق الطعم به.
​الوصفة الثانية: "دوريتوس الفرن" (نسخة اقتصادية وصحية للدايت)
​إذا كنتِ تتبعين نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، أو ترغبين في وجبة خفيفة خالية تماماً من الدهون الثقيلة، فهذه الطريقة السريعة هي الحل المثالي لكِ باستخدام "الخبز البلدي" أو "اللبناني".
​المكونات:
​خبز عادي طري (بلدي أو شامي).
​مسحة خفيفة من الزبدة المذابة.
​التوابل: ملح، بابريكا، شطة (حسب الرغبة)، زعتر، وأي بهارات تفضلينها.
​خطوات التحضير:
​تجهيز الخبز: افتحي رغيف الخبز وافصلي الطبقة العلوية عن السفلية لتحصلي على طبقات رقيقة، ثم قطعيها باستخدام مقص المطبخ إلى مثلثات متساوية.
​التتبيل الأول: ادهني وجه مثلثات الخبز بلمسة خفيفة من الزبدة باستخدام فرشاة، ثم رصيها في صينية فرن ورشي فوقها مزيج البهارات والبابريكا والزعتر والملح.
​التحميص: أدخلي الصينية إلى فرن ساخن لمدة 5 دقائق فقط حتى يصبح الخبز مقرمشاً (مع مراقبته جيداً تجنباً للاحتراق).
​الوجه الثاني: أخرجي الصينية، اقلبي المثلثات على الوجه الآخر، ادهنيها بقليل من الزبدة ورشي باقي التوابل، ثم أعيديها للفرن لمدة دقيقتين إضافيتين فقط.