جهزيها لأسرتك في رمضان.. طريقة تحضير طاجن أم علي

تعد أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي تحضر بقوة في المناسبات والتجمعات العائلية، وهي أيضا حلوى مناسبة لشهر رمضان الكريم، وخصوصا في فصل الشتاء، وتمتاز هذه الحلوى بقوامها الغني، ومزيجها المتوازن بين القشطة والمكسرات والرقائق المخبوزة، ما يجعلها حلوى دافئة ومحببة للكبار والصغار، وسنستعرض مكونات طاجن أم علي وطريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة. 

مكونات طاجن أم علي 

½ كيلو من الرقاق أو الجلاش. 

لتر حليب كامل الدسم.

كوب كريم شانتيه. 

سكر حسب الرغبة.

½ كوب زبيب.

½ كوب جوز هند.

½ كوب مكسرات متنوعة. 

رشة صغيرة فانيليا.

ملعقتان كبيرتان من القشطة. 

طريقة تحضير طاجن أم علي في المنزل 

ابدأي بتكسير الرقاق أو الجلاش إلى قطع متوسطة، ثم يحمص في الفرن حتى يكتسب لونا ذهبيا، وفي حال استخدام كرواسون أو بقايا معجنات، تقطع وترتب مباشرة في الطاجن، وفي قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب مع السكر والفانيليا، حتى يذوب السكر تماما دون أن يصل إلى درجة الغليان، بعدها تضاف كريمة الطهي ويقلب المزيج جيدا.
يوضع الرقاق المحمص في طاجن فرن، ثم يوزع فوقه الزبيب وجوز الهند والمكسرات، ويسكب خليط الحليب الساخن بالتساوي حتى يتشرب الرقاق السائل، ويمكن إضافة ملعقتين من القشطة على الوجه لمذاق أغنى، ثم قومي بوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يتماسك الخليط ويصبح الوجه ذهبيا، كما يمكنك تشغيل الشواية لدقائق قليلة، وتقدم أم علي ساخنة مباشرة بعد خروجها من الفرن، ويمكن تزيينها برشة مكسرات إضافية حسب الرغبة.