طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بمذاق لا يقاوم
يعد كريم الكراميل من الحلويات التي يحبذها الكبار والصغار بسبب طعمها اللذيذ بسبب نكهتها المميزة والطازجة بجانب وقومها الذي يعشقه الجميع.
ويستعرض موقع " الجمهور الإخباري " في السطور التالية، طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل.
طريقة عمل كريم الكراميل في المنزل
مكونات الكريم كراميل:
½ كوب من السكر الأبيض.
2 معلقة كبيرة من الماء.
4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
½ كوب من السكر.
5 بيضات كبيرة الحجم.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
طريقة تحضير الكريم كراميل
1.يتم وضع نصف كوب من السكر على معلتقين من المياه في قدر صغير على نار متوسطة.
2.يتم ترك الخليط حتى يذوب السكر إلى أن يتحول تدريجي إلى اللون الذهبي.
3. بعد إن يصل إلى القوام المناسب، يتم إضافة الكراميل الساخن في قالب كبير، ويتم توزيع الكراميل في قاع القالب بالتساوي قبل أن يتماسك.
4.يتم تسخين اللبن على نار هادية حتى يصل إلى الدفئ، دون أن يغلي.
5.في وعاء أخر يتم ضرب البيض و نصف كوب السكر جيدًا، بإستخدام المضرب اليدوي والكهربائي ويتم إذابة السكر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6. يتم إضافة اللبن بشكل تدريجي البيض والسكر مع التحريك المستمر لتجنب تكوّن كتل.
7.يتم إضافة الفانيليا ويخلط مرة أخرى.
8.يتم سكب الخليط على الكريم كراميل المتماسك في القوالب.
9.يتم رص القوالب في صينية عميقة، ويتم سكب ماء ساخن في الصينية بحيث يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب طريقة الحمام المائي.
10.يتم وضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 160 – 170 مئوية، ويترك لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى يتماسك الكريم كراميل، يمكن اختبار النضج بغرس سكين في الوسط؛ فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
11.بعد إخراج القوالب من الفرن، يتم تركها حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
12.يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (ويُفضل طوال الليل) للحصول على قوام متماسك وبارد.
عند التقديم، يُمرر سكين رفيع حول حواف القالب ثم يُقلب الكريم كراميل في طبق التقديم ليظهر طبقة الكراميل اللامعة على الوجه.
