السلطة البسيطة.. سر غذائي يكشف فوائد غير متوقعة لصحة الإنسان

الجمعة 12/سبتمبر/2025 - 12:30 م

يعتقد العديد من الأشخاص أن تناول طبق بسيط من السلطة مفيد للرجيم فقط، بل إنه سر غذائي يكشف فوائد غير متوقعة لصحة الإنسان، حيث أكدت دراسة حديثة نشرت في مجلة Foods أن استهلاك السلطات النباتية اليومية يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا في صحة الإنسان.

فلا تعمل السلطة فقط على زيادة تناول الخضروات، بل تحسِّن أيض الدهون والسكر، وتُعزّز امتصاص بعض المغذيات المهمة في الخضروات، مثل الكاروتينويدات والكالسيوم، وفقاً لموقع MDPI.

الفوائد غير المتوقعة للسلطة

تحسين التمثيل الغذائي للدهون والسكريات

أوضحت الدراسة أنه عند تناول السلطة كل يوم، فإنه أمر يساعد علي خفض نسبة الكوليسترول الضار وتحسين الوزن وكذلك مؤشر كتلة الجسم، خاصة بعد فترة قصيرة من الاستهلاك المتواصل للسلطة.

امتصاص أفضل للعناصر الغذائية

وتساعد الضمادات التي تحتوي دهونًا صحية، والتي تتمثل في الزيت أو المايونيز، علي تحسِّن امتصاص الكاروتينويدات الموجودة في الجزر وأيضاً البروكلي وغيرها، ومن ناحية أخري تساعد في امتصاص الكالسيوم.

<strong>السلطة البسيطة</strong> — **السلطة البسيطة**

تنظيم مستويات السكر بعد الوجبات

وكشف بعض الباحثون أن تناول السلطة خصوصاً قبل الأطعمة الغنية بالنشويات كالخبز أو الأرز، حيث يُؤخر ويُقلل من الارتفاع المفاجئ في سكر الدم خاصة بعد تناول الوجبات، مما قد يُساهم في حماية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري.

زيادة الامتثال للتوصيات الغذائية

أشارت الأبحاث العلمية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون السلطة بانتظام وبشكل يومي هم أكثر احتمالًا للاستمتاع بصحة جيدة، وذلك من خلال تناول الخضروات اليومية وتحسين جودتها بشكل عام.