في يومها العالمي.. تعرف على أغرب وأغنى أنواع البطاطس

يحتفل العالم في 30 مايو من كل عام بـ "اليوم العالمي للبطاطس"، وقد تتخيل الشكل التقليدي المعروف لدينا، بطاطس صفراء أو بيضاء التي تدخل في وصفات لا تُعد ولا تُحصى. لكن هل تعلم أن هناك أنواعًا نادرة وغير معتادة بدأت تظهر في الأسواق المصرية خلال السنوات الأخيرة؟ من أبرز هذه الأنواع البطاطس البنفسجية، التي تتميز بلونها الأرجواني الغني، وتعتبر مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة والألياف.

 ووفقًا لموقع "Healthline"، تعرف على أهم فوائد البطاطس البنفسجية.

فوائد البطاطس البنفسجية الصحية

1- مفيدة لمرضى السكري

البطاطس البنفسجية تحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل من نظيرتها البيضاء، ما يجعلها أكثر أمانًا لمصابي السكري. كما تحتوي على مادة البوليفينول، وهي من مضادات الأكسدة التي تساعد في إبطاء امتصاص النشويات وتحويلها إلى سكريات، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

2- الوقاية من السرطان

تحتوي البطاطس البنفسجية على مركبات قوية من مضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين والبوليفينول، التي تساعد في محاربة الشوارد الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وعلى رأسها السرطان.

3- خفض ضغط الدم

بفضل احتوائها على مادة البوليفين، تساهم البطاطس الأرجوانية في تقليل ضغط الدم المرتفع، بطريقة مشابهة لتأثير بعض الأدوية المستخدمة في علاجه، مما يجعلها خيارًا مفيدًا لمرضى الضغط.

4- دعم فقدان الوزن

على الرغم من أن البطاطس تُعرف بأنها غنية بالنشويات، إلا أن هذا النوع تحديدًا يتمتع بتركيبة غنية بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات، ويدعم خطط فقدان الوزن بشكل طبيعي.

5- تقوية جهاز المناعة

بفضل محتواها العالي من فيتامين C، تعزز البطاطس البنفسجية قدرة الجسم على مقاومة الفيروسات والبكتيريا، وتدعم الوظائف المناعية العامة، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض.

6- غنية بفيتامين A

قطعة متوسطة الحجم من البطاطس البنفسجية توفر أكثر من 200% من الاحتياج اليومي لفيتامين A، وهو عنصر أساسي لصحة الجلد والبشرة، ونمو العظام، ودعم الجهاز المناعي.