طاجن مسقعة باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية الأصيلة

تُعدّ المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية العالية. وتُحضَّر في طاجن فخار مما يضيف لها نكهة مميزة، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية إلى جانب الأرز أو الخبز.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن المسقعة باللحمة المفرومة، في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة

2 حبة فلفل أخضر

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/2 كيلو لحمة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري)

زيت للقلي

طريقة التحضير

1-تحضير الباذنجان:

يُغسل الباذنجان جيدًا ويُقطع إلى شرائح متوسطة السمك.

يُرش بقليل من الملح ويُترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.

بعد ذلك يُقلى في الزيت حتى يتحمر، ثم يُصفّى على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

2-تحضير اللحمة المفرومة:

في طاسة على النار، يُوضع قليل من الزيت وتُضاف البصلة المفرومة حتى تذبل.

يُضاف الثوم ثم اللحمة المفرومة، وتُقلب حتى يتغير لونها.

تُضاف الملح، الفلفل، ورشة القرفة حسب الرغبة، وتُطهى حتى تنضج اللحمة تمامًا.

3-تحضير الصلصة:

في إناء آخر، يُوضع عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، ويُضاف قليل من الملح والفلفل، وتُترك حتى تغلي وتتماسك قليلًا.

4-تجهيز الطاجن:

في طاجن فخار أو صينية، يُرص جزء من الباذنجان المقلي، ثم يُوزع فوقه طبقة من اللحمة المفرومة.

تُضاف طبقة من الفلفل الأخضر المُقطع شرائح، ثم تُعاد الخطوات لعمل طبقات أخرى حسب الكمية.

تُصبّ الصلصة فوق كل المكونات حتى تغطيها.

5-الخبز في الفرن:

يُوضع الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتُحمرّ الأطراف.

التقديم:

يُقدَّم طاجن المسقعة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.