تسبب السرطان.. 5 أطعمة لا يجب تسخينها في الميكروويف

السبت 01/فبراير/2025 - 01:34 م

يُعد الميكروويف من الأجهزة الأساسية التي يعتمد عليها كثير من الأشخاص في تسخين وتدفئة الطعام بسرعة وسهولة، إلا أن بعض الأطعمة قد تفقد قيمتها الغذائية أو تصبح ضارة عند تسخينها بهذه الطريقة.

حذر خبراء التغذية من أن تعريض بعض الأطعمة لموجات الميكروويف قد يؤدي إلى تكوين مواد ضارة أو فقدان جودتها الغذائية، مما يؤثر سلبًا على الصحة.

وفيما يلي نستعرض 5 أطعمة لا يُنصح بتسخينها داخل الميكروويف، مع طرق بديلة أكثر أمانًا للحفاظ على قيمتها الغذائية وسلامتها.

أطعمة تفقد جودتها عند تسخينها في الميكروويف

ويُعد الميكروويف وسيلة سهلة وسريعة لتسخين الطعام، لكن بعض الأطعمة قد تفقد قيمتها الغذائية أو تصبح ضارة عند تعريضها لموجاته. وفيما يلي أبرز الأطعمة التي لا يُنصح بتسخينها في الميكروويف:

1- الدجاج المطبوخ
يؤدي تسخين الدجاج داخل الميكروويف إلى توزيع غير متساوٍ للحرارة، مما قد يترك أجزاء غير مطهية بشكل كامل، ما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. لذلك، يُفضل تسخينه على النار لضمان القضاء التام على البكتيريا.

2- اللحوم المصنعة
تسخين اللحوم المعالجة مثل الهوت دوج، والسجق، والبسطرمة في الميكروويف يؤدي إلى تفاعل المواد الحافظة مع الحرارة، مما يؤدي إلى تكوين مركبات النيتروزامين الضارة، التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. لذا، يُفضل تسخينها على نار هادئة.

3- البطاطس المطبوخة
عند ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، قد تنمو عليها بكتيريا Clostridium botulinum، والتي لا يتم القضاء عليها عند إعادة التسخين في الميكروويف، بل قد يؤدي ذلك إلى تكاثرها. لذا، يُنصح بتسخين البطاطس في الفرن أو على النار لضمان سلامتها.

4ـ الأرز المطبوخ
قد يحتوي الأرز المطبوخ، عند تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، على بكتيريا Bacillus cereus التي تسبب التسمم الغذائي. لذا، يُفضل تسخينه على النار لضمان القضاء على البكتيريا.

5- البيض المسلوق
قد يؤدي تسخين البيض المسلوق داخل الميكروويف إلى انفجاره بسبب تراكم البخار داخل القشرة. لتجنب ذلك، يُنصح بتقشيره وتقطيعه قبل تسخينه.