كفتة الأرز بالصلصة.. وصفة مصرية بطعم أصيل ومذاق لا يُقاوم
تُمثل كفتة الأرز بالصلصة أشهر الأطباق في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الطري الناتج عن مزج اللحم المفروم بالأرز المطحون والتوابل المميزة، كما أنها وصفة غنية بالنكهات، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
مكونات عمل كفتة الرز بالصلصة
- 500 جم لحم مفروم.
- 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1 حزمة بقدونس.
- ½ حزمة شبت.
- ½ حزمة كزبرة خضراء.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كجم عصير طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة سكر صغيرة.
طريقة تحضير كفتة الرز بالصلصة
- نضع الأرز والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة والثوم في الكبة ونضربهم جيدًا.
- نضيف اللحم المفروم والتوابل ونضرب مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نشكل الخليط أصابع كفتة متوسطة الحجم.
- نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- في حلة على النار نشوح البصل والثوم في الزيت.
- نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر ونترك الصلصة تغلي.
- نضيف الكفتة المقلية إلى الصلصة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك.
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة، وبالهنا والشفا.
