زيني بيه سفرة عيد الأضحى.. فخذ الخروف المشوي بالفرن مع إكليل الجبل والثوم

يعد فخذ الخروف المشوي بالفرن مع إكليل الجبل والثوم، من الأطباق الكلاسيكية الفاخرة، التي تحضر بقوة في المناسبات والعزائم، حيث يتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية، إلى جانب قوامه الطري الناتج عن الطهي البطيء داخل الفرن، ما يجعله خيارا مثاليا لعزومات وغداء عيد الأضحى، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير فخذ خروف مشوي بالفرن بإكليل الجبل والثوم. 

مكونات فخذ خروف مشوي بالفرن 

فخذ خروف قطعة كاملة. 
4 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة. 
2 ملعقة كبيرة مفرومة من إكليل الجبل. 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
رشة ملح صغيرة حسب الرغبة. 
فلفل أسود حسب الرغبة. 
ربع كوب دبس الرمان. 

نصف كوب مرق لحم. 

طريقة تحضير فخذ خروف مشوي بالفرن 

ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي فخذ الخروف، وقومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم بالسكين، ثم احشيها بشرائح الثوم مع جزء من إكليل الجبل، وقومي بدعك الفخذ بزيت الزيتون، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود، ورشي باقي إكليل الجبل على السطح، ثم قومي بوضع الفخذ في صينية فرن، وامزجي دبس الرمان  مع  مرق اللحم، واسكبيه في قاع الصينية دون أن يغطي اللحم.

أدخلي الصينية للفرن، واخبزيها ساعة و15 دقيقة للحصول على نضج متوسط، أو 1 ساعة و30 دقيقة إذا رغبتِ بنضج أكثر، ثم أخرجي اللحم واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع، حتى يحافظ على عصارته، ثم قطعيه شرائح سميكة وقدميه مع الخضار المشوي السلطات.