جديدة ومختلفة.. طريقة عمل دجاج الكاداي الهندي في المنزل
يعد دجاج الكاداي من الأكلات المختلفة التي تتمتع بنكهة الدجاج المدخن، يمكن طهيها بتوابل مختلفة وتقديمها مع الأرز الساخن أو البطاطس اللذيذة.
ويستعرض موقع " الجمهور الإخباري" في السطور التالية طريقة عمل دجاج كاداي الهندي.
طريقة عمل دجاج الكاداي
المكونات
500 جرام دجاج بالعظم.
3 ملاعق كبيرة زيت خردل
1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم.
2 بصلة مقطعان إلى شرائح خشنة .
حبات طماطم مفرومة.
حبة فلفل رومي (مقطعة إلى قطع كبيرة ملعقة كبيرة.
بذور كزبرة .
3 حبات فلفل أحمر مجفف .
1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل اسود .
1 ملعقة صغيرة بذور كمون .
1 ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا .
½ ملعقة صغيرة مسحوق كركم .
1 ½ معلقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر.
ملح حسب الرغبة.
كزبرة طازجة للتزيين
طريقة تحضير دجاج الكاداي الهندي
1.في مقلاه ضعي الكزبرة الكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكمون وحبوب الفلفل الأسود حتى تظهر رائحتها، ثم قومي طحناً خشناً لتحضير ماسالا غنية النكهة.
2.في نفس المقلاة، قومي بتسخين زيت الخردل حتى يصل إلى درجة التدخين، ثم اتركيه ليبرد قليلاً، وضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبيه قليلاً حتى تزول رائحته النيئة.
3.ضيفي شرائح البصل إلى المزيج واطهيها على نار عالية، حتى يصبح لونها بنياً قليلاً، ولكن ليس محروقاً.
4.ضيفي الطماطم والكركم والملح ومسحوق الفلفل الحار ثم اطهي المزيج حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على قوامه.
5.ضيفي قطع الدجاج واطهيها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تتحمر جيداً، ثم أضيفي إليها مسحوق التوابل والفلفل الرومي.
في النهاية، أضيفي الجارام ماسالا، والكزبرة الطازجة من الأعلى وقدميها ساخنة مع الأرز.