كيك التمر.. طريقة تحضيرها في المنزل بقيمة غذائية عالية

تسعى ربات المنزل لتعلم وصفات منزلية صحية، ويأتي كيك التمر كواحد من الخيارات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، نظرا لمذاقه الحلو الطبيعي وفوائده الغذائية، ويعد التمر مصدرا مهما للألياف والمعادن، ما يمنح هذه الحلوى طابعا صحيا، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضيرها.

مكونات كيك التمر في المنزل

كوب من التمر منزوع النوى.
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. 
نصف كوب من السكر. 
نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة. 
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة. 
كوب ونصف دقيق أبيض منخول. 
رشة صغيرة من الفانيليا. 
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 
رشة ملح أبيض.

خطوات تحضير كيك التمر في المنزل

ابدأي بنقع التمر في الماء الساخن مع إضافة بيكربونات الصوديوم، ويترك الخليط لبضع دقائق حتى يصبح سهل الهرس، ثم قومي بهرس التمر جيدا للحصول على قوام ناعم، وفي وعاء آخر، ابدأي بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم يضاف الزيت أو الزبدة مع الاستمرار في الخفق، بعدها يدمج خليط التمر مع المكونات السائلة تدريجيا، ثم قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم يُضاف إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات، ثم قومي بسكب الخليط في قالب مدهون مسبقا، ثم يوضع في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويكتسب لونا ذهبيا، ويقدم كيك التمر بعد أن يبرد قليلا، ويمكن تزيينه برشة سكر بودرة أو إضافة صوص الكراميل لإضفاء لمسة مميزة، ويمكنك تناوله مع الحليب باللبن أو القهوة.