الخشاف والعرقسوس والسوبيا.. مشروبات رمضان بين الفوائد الغذائية والتراث الشعبي

مع بدء شهر رمضان الكريم، يزداد الاهتمام بتناول المشروبات الرمضانية التقليدية التي تعد جزءًا من الموروث الشعبي المصري والعربي، فضلاً عن قيمتها الغذائية العالية.

 وفي هذا الإطار، أكدت الدكتورة رشا صلاح محمد، أستاذ باحث مساعد بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية، على أهمية التركيز على السوائل التي توفر العناصر الغذائية الأساسية بعد ساعات الصيام الطويلة، مع تجنب الإفراط في السكريات التي قد تؤثر على سكر الدم وتزيد الشعور بالجوع والوزن.

الخشاف.. موسم الفواكه المجففة في كوب

يُعد الخشاف أحد أشهر المشروبات الرمضانية المصرية، ويُحضَّر عن طريق نقع البلح المجفف والفواكه المجففة مثل التين، المشمش، الزبيب، والقراصيا في الماء، ما يمنحه غنى بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ومرضى القولون. كما يحتوي على مركبات فينولية مضادة للأكسدة تساعد الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة.

قمر الدين والسوبيا.. حماية الجسم من الجفاف والطاقة اللازمة للصائم

يُعد قمر الدين مشروبًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث يُحضَّر من عصير المشمش المطبوخ ويحتوي على فيتامين C، بيتا كاروتين، معادن وألياف غذائية تساعد على منع الإمساك وتحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة،  أما السوبيا فهي مشروب أبيض اللون حلو المذاق يُحضَّر من الحليب والأرز والسكر وجوز الهند، ويساعد في مد الجسم بالطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، كما يساهم في الترطيب وتحسين عملية الهضم.

العرقسوس والخروب والدوم.. مشروبات تقليدية بفوائد صحية

يشتهر العرقسوس بطعمه العطري الحلو، ويحتوي على مادة الصابونين التي تمنحه الرغوة، إضافة إلى أملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، ومركب يشبه الكورتيزون الطبيعي دون أي آثار جانبية، كما تُعتبر مشروبات الخروب، التمر الهندي، الدوم والكركديه مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن ومواد مضادة للأكسدة، وتساعد في ضبط ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

نصائح لاختيار المشروبات الصحية في رمضان

حذرت الدكتورة رشا من التمييز بين المشروبات الطبيعية والمعدة صناعيًا، حيث قد تحتوي الأخيرة على مواد ملونة ومحسنات نكهة وسكريات ضارة، كما نصحت ببدء الإفطار تدريجيًا بتناول كمية صغيرة من الماء أو المشروبات الصحية منخفضة السكريات لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي، مع الابتعاد عن المشروبات الحمضية أو السكرية مباشرة بعد الإفطار لتفادي الاضطرابات الهضمية.

تظل المشروبات الرمضانية التقليدية، مثل الخشاف والعرقسوس والقمر الدين والسوبيا والخروب والدوم والكركديه، جزءًا مهمًا من ثقافة الصيام المصري، إضافة إلى كونها مصدرًا قيمًا للسوائل والعناصر الغذائية الضرورية التي تساعد الجسم على التعافي بعد ساعات الصيام الطويلة، مع التأكيد على الاعتدال واختيار البدائل الصحية لتجنب الآثار السلبية للسكريات المضافة.