باحثون يحذرون من مخاطر التوقف المفاجئ عن تناول الكربوهيدرات
حذّر علماء من جامعة بيرم الوطنية للبحوث التقنية، من العواقب الصحية الخطيرة التي قد تترتب على اتباع أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات بشكل مفاجئ وحاد، مؤكدين أن هذا الأسلوب الشائع لإنقاص الوزن قد يأتي بنتائج عكسية على المدى القصير والطويل.
وأوضح الباحثون، أن كثيرين يلجؤون إلى تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير سعيا للتخلص السريع من الوزن الزائد، إلا أن هذا التغيير المفاجئ يحرم الجسم من مصدره الأساسي للطاقة، ما يدفعه للدخول في حالة تُعرف بـالهدم الأيضي، حيث يبدأ في الاعتماد على مركبات بديلة مثل الأجسام الكيتونية، وعلى رأسها الأسيتون، لتوفير الطاقة.
وأشاروا إلى أن فقدان الوزن الناتج عن هذا التحول غالباً ما يكون مؤقتاً، إذ تستعيد الأجسام الكيلوغرامات المفقودة بسرعة بمجرد العودة إلى النظام الغذائي المعتاد، ما يقلل من فاعلية هذه الحميات على المدى البعيد.
وفي هذا السياق، أوضحت يكاتيرينا بانكوفسكايا، الأستاذ المشارك في قسم التكنولوجيا الكيميائية بالجامعة، أن التخلي المفاجئ عن الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض إفراز هرمون الأنسولين، كما ينعكس سلباً على وظائف الغدة الدرقية، ما يؤثر على التوازن الهرموني في الجسم.
وأضافت أن التقليل الحاد من الكربوهيدرات قد يتسبب في انخفاض مستوى هرمون التستوستيرون لدى الرجال، بينما يؤدي لدى النساء إلى تراجع إفراز الهرمونات الجنسية، وهو ما قد ينعكس في اضطرابات الدورة الشهرية وضعف الوظيفة الإنجابية.
كما لفتت بانكوفسكايا إلى أن اتباع هذه الحميات لفترات طويلة قد يساهم في انخفاض كثافة العظام، وظهور أعراض نفسية مثل القلق والاكتئاب، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة.
وأكد الباحثون في ختام دراستهم أن الاعتدال والتدرج في تعديل النظام الغذائي يظلان الخيار الأكثر أمانا، مشددين على أهمية استشارة مختصين قبل تبني أي نظام غذائي صارم، خاصة تلك التي تعتمد على استبعاد مجموعات غذائية رئيسية بشكل مفاجئ.
