مثل الجاهز.. طريقة تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات آمنة وبسيطة

يعد الفسيخ من الأكلات الشعبية التي يعشقها ملايين المصريين، وعلي الرغم من توافره جاهزًا في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن نظافة وجودة المكونات، ويمكن تحضيره بشرط الالتزام بخطوات دقيقة لضمان السلامة والجودة.

لا يفوتك

السيطرة على حريق داخل مصنع مراتب بمركز ابو كبير بالشرقية دون إصابات

محافظة أسيوط تعلن فتح باب التقدم لشغل وظائف قيادية بمديرية التربية والتعليم

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الفسيخ في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

كيلو سمك بوري بلدي

نصف كوب ملح

نصف كوب شطة

معلقتين حبة البركة

شاش أو قماش قطني نظيف

أكياس بلاستيك للتغليف

برطمان معدني أو بلاستيك محكم القفل

طريقة تحضير الفسيخ:

1- احرص على اختيار سمك بوري طازج، لامع العينين، خالٍ من أي رائحة غير طبيعية.

2- يُغسل السمك من الخارج فقط دون فتح البطن أو إزالة الأحشاء، ثم يُجفف جيدًا بمنشفة نظيفة.

3- يُغطى السمك بالكامل بالملح الخشن، مع التركيز على منطقة الخياشيم، لأنها أكثر عرضة للفساد.

4- يُلف كل سمكة جيدًا في شاش أو قماش قطني، ثم توضع داخل برطمان زجاجي أو كيس محكم الغلق لمنع دخول الهواء.

5- يُحفظ السمك في مكان جاف ودافئ نسبيًا لمدة من 15 إلى 20 يومًا، مع قلب البرطمان كل عدة أيام لضمان توزيع الملح.

6- بعد انتهاء المدة، يصبح الفسيخ جاهزًا للاستخدام، ويمكن حفظه في الثلاجة بعد فتحه.

نصائح هامة:

لا تقلل كمية الملح نهائيًا، فهو عامل الأمان الأساسي.

في حال ظهور رائحة كريهة أو لون غير طبيعي، يجب التخلص من الفسيخ فورًا.

يُفضل عدم تناوله لمرضى الضغط المرتفع، والكلى، والحوامل.