بخطوات سهلة زي الجاهزة.. طريقة عمل صلصة الطماطم في البيت
تُعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في معظم المطابخ، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة وبمذاق قريب جدًا من الجاهزة، مع ضمان الجودة وخلوّها من المواد الحافظة.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير صلصة الطماطم في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
2 كيلوجرام طماطم حمراء ناضجة
ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة سكر
فصّان ثوم مفرومان (اختياري)
ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون (للحفظ)
طريقة تحضير صلصة الطماطم
تُغسل الطماطم جيدًا، ثم يُشقّ طرفها بسكين خفيف.
تُسلق الطماطم في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يسهل تقشيرها.
تُقشر الطماطم وتُضرب في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
يُصفّى الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من البذور والقشور، للحصول على قوام ناعم يشبه الجاهز.
يُوضع عصير الطماطم في قدر على نار متوسطة، ويُضاف الزيت والثوم (إن وجد)، مع التقليب.
يُضاف الملح والسكر ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتركز القوام ويصبح سميكًا.
في النهاية يُضاف الخل أو عصير الليمون، ويُقلّب جيدًا ثم يُرفع من على النار.
طريقة التخزين:
تُترك الصلصة حتى تبرد تمامًا.
تُعبأ في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الغلق.
تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر حتى 3 أشهر.
نصائح لنجاح الصلصة:
استخدمي طماطم ناضجة وذات لون أحمر داكن لطعم أفضل.
لا تكثري من السكر حتى لا يؤثر على الطعم الطبيعي.
التصفية الجيدة هي السر في الحصول على صلصة ناعمة مثل الجاهزة.
