وصفة طاجن موزة ضاني بالبصل والبهارات.. أكلة أصيلة من قلب المطبخ المصري

عيد الأضحى لا يكتمل من دون أطباق اللحوم المميزة، وطاجن الموزة الضاني بالبصل والبهارات من الأكلات الفاخرة التي تجمع بين الطعم الغني والتوابل المصرية الأصيلة هذه الوصفة تناسب الولائم والعزومات، ويمكن إعدادها بطريقة بسيطة دون أن تفقد نكهتها التقليدية.

المكوّنات
• 4 موزات ضاني (منظفة جيدًا)
• 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• نصف ملعقة قرفة
• رشة جوزة الطيب
• 1 كوب مرق لحمة
• 2 ملعقة سمن بلدي
• ورق لورا وحبهان

طريقة التحضير
1. في طاسة كبيرة على نار عالية، ضعي السمن وشوّحي الموزات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. أخرجيها جانبًا.
2. في نفس الطاسة، أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
3. أضيفي الخل وجميع التوابل (الملح، الفلفل، البهارات، القرفة، جوزة الطيب، ورق اللورا والحبهان)، وقلّبي جيدًا.
4. ضعي الموزات مرة أخرى، واسكبي كوب المرق فوقها.
5. انقلي المزيج إلى طاجن فخار أو صينية فرن، وغطيها بورق فويل.
6. ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180° لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج تمامًا.
7. يمكن نزع الفويل آخر 10 دقائق للحصول على لون مشوي على الوجه.

نصائح التقديم
• يُقدم الطاجن مع أرز بالشعيرية أو عيش بلدي وسلطة طحينة.
• يمكن إضافة حلقات طماطم أو بطاطس مع اللحم داخل الطاجن حسب الرغبة.

الطعم سيكون غنيًا، ناعم الملمس، ورائحته ستملأ المنزل بأجواء العيد هذه الوصفة تقدم مزيجًا من الأصالة والراحة، وهي مثالية لتُزيّن مائدة عيد الأضحى.