بطعم يشبه الأصلي.. حضّري الحمام الكذاب بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة

الحمام الكذاب ، الاسم قد يبدو غريبًا، لكنه واحد من الأطباق المصرية الشهيرة التي تُعد بديلاً اقتصاديًا عن الحمام المحشي المعروف. ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي وسهولة تحضيره، كما أنه لا يحتاج إلى مكونات معقدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل ترغب في تقديم وجبة مميزة بأسلوب بسيط.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الحمام الكذاب بخطوات واضحة ومكونات متوفرة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

نصف كيلو صدور دجاج (مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة جدًا)

كوب أرز مغسول ومصفى

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

ملعقة صغيرة بهارات (بهارات لحمة أو مشكّلة)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

ملح حسب الرغبة

شربة أو ماء للسلق

خيط مطبخ أو أعواد خشبية

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الأرز مع قطع صدور الدجاج، وأضيفي البصل المفروم، والبهارات، والملح، والسمن أو الزبدة.

قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

تجهيز ورق الدجاج:

خذي ورقة من ورق اللحم (من صدور الدجاج المفتوحة أو المفرودة مثل شريحة)، وضعي بداخلها كمية من الحشوة.

لفيها مثل رول أو على شكل الحمامة، ثم اربطيها بخيط مطبخ أو ثبّتيها بعود خشبي.

الطهي:

في قدر، ضعي قليلًا من السمن وسخّنيه، ثم أضيفي لفائف الحمام الكذاب لتتحمر من الخارج قليلًا (اختياري).

أضيفي الشوربة أو الماء الساخن حتى تغمر اللفائف، واتركيها تغلي ثم خففي النار واتركيها تُطهى لمدة 35–40 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.

التحمير (اختياري):

بعد السلق، ضعي الحمام الكذاب في صينية، وادهنيه بالسمن أو الزبدة، ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق، أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح:

يمكن استخدام أوراق الكرنب (الملفوف) كبديل اقتصادي آخر، ويُحشى بنفس الطريقة.

قدّمي الطبق مع البطاطس المحمرة أو السلطة الخضراء.