طاجن لسان العصفور باللحمة، وصفة شهية ومغذية لوجبة متكاملة

يُعد طاجن لسان العصفور باللحمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتين من اللحم والكربوهيدرات من لسان العصفور، مما يجعله وجبة متكاملة تمنح الشعور بالشبع والطاقة. كما أنه اختيار مثالي للعائلات، خاصة خلال شهر رمضان، نظرًا لسهولة تحضيره وتوفيره للوقت في المطبخ.

يتميز هذا الطاجن بمزيج من التوابل الصحية مثل الكركم والكاري، اللذين يضيفان نكهة مميزة، إلى جانب فوائدهما المضادة للأكسدة وقدرتهما على تحسين الهضم.

المقادير :

250 جرام لحم مفروم أو مقطع حسب الرغبة

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 جزرة مبشورة أو مفرومة

1 فلفل أخضر مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 مكعب مرقة دجاج

1 كوب لسان عصفور

1 ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود – الكركم – الكاري – و بصل بودرة

1 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير 

تحضير اللحم:

1. في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين كمية من الزيت، ثم أضيفي البصل، الفلفل الأخضر، الجزر، والثوم المفروم. ويتم تقليب المكونات حتى تذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم، ثم تبّليه بالفلفل الأسود، البصل البودرة، الثوم البودرة، الكركم، والكاري. واستمري في التقليب حتى تمتزج التوابل مع اللحم.

3. أضيفي كمية من الماء الساخن، واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.

تحمير لسان العصفور:

1. ، سخّني ملعقة من الزيت في مقلاة أخرى، ثم أضيفي لسان العصفور وقومي بتقليبه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

2. أضيفي مكعب مرقة الدجاج، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.

تحضير الطاجن:

1. أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الملح، والفلفل الأسود إلى لسان العصفور، ثم أضيفي نسبة من الماء واتركيه حتى يتشرب الخليط قليلًا.

2. يتم نقل الخليط إلى طاجن الفرن، ثم يتم توزيع اللحمة فوقه مع الصوص الذي نتج عنه، ثم أضيفي بعض من الماء إذا لزم الأمر.

الخبز في الفرن:

1. ضعي الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) واتركيه لمدة 20 دقيقة.

2. في منتصف مدة الطهي، أضيفي قليلًا من الماء الساخن إذا احتاج الطاجن لذلك حتى لا يجف.

3. قبل أن يصل الي مرحله التسوية بدقائق، وزّعي قطع من الزبدة على السطح، ثم شغّلي الشواية لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يأخذ الطاجن اللون الذهبي الشهي.

التقديم:

قدّمي الطاجن ساخنا بجانب الأرز أو العيش، واستمتعي بوجبة غنية بالنكهات وفوائدها الغذائية. وبالهنا والشفا.