خبيرة تغذية تحذر: 4 أطعمة توقف عن وضعهم في الثلاجة

تلعب الثلاجة دورًا أساسيًا في حفظ الأطعمة الطازجة لفترة أطول، لكن الاختصاصية في التغذية السريرية جانفي سانجفي، حذّرت من خطورة وضع بعض الأطعمة في الثلاجة، مشيرة إلى أن ذلك قد يفقدها نكهتها ويسبب مشاكل صحية خطيرة، منها التسمم الغذائي ، وذلك حسبما ذكر موقع «ديلي ميل».

ومن بين هذه الأطعمة التالي:

1-البصل

كشفت أخصائية التغذية السريرية، عن خطورة تخزين البصل في الثلاجة، محذرة من أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى نمو العفن وتكاثر البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي.
وأوضحت سانجفي، أن العفن على البصل ينتج "ميكوتوكسينات"، وهي مواد كيميائية سامة تسبب أعراضًا مثل التقيؤ وتشنجات المعدة والإسهال عند تناولها.
ونصحت بتخزين البصل في مكان مظلم وجاف وبحرارة مناسبة، مثل الخزانة، للحفاظ على سلامته ومنع نمو العفن.

2-البطاطس

وحذرت سانجفي، من خطورة تخزين البطاطس في الثلاجة، مؤكدةً أن ذلك قد يؤثر سلبًا على جودتها ويسبب مشاكل صحية.
وأوضحت أن تخزين البطاطس في الثلاجة يؤدي إلى تكوين "الأكريلاميد"، وهو مركب يحتمل أن يكون ضارًا ويرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وأشارات إلى أن التبريد يحول النشويات في البطاطس إلى سكريات، ما يغير من طعمها وملمسها، وعند طهيها في درجات حرارة عالية تتشكل مادة الأكريلاميد.

3-الثوم

أوضحت أن الثوم المخزن في الثلاجة يفقد نكهته وقوته، ويصبح مرًا، كما قد يتسبب ذلك في نمو العفن والفطريات الضارة بالصحة.

4-الموز والزنجبيل

إلى جانب البصل والثوم والبطاطس، أشارت أخصائية التغذية، إلى أن الموز والزنجبيل من الأطعمة التي تتأثر جودتها سلبًا عند تخزينها في الثلاجة.

وأوضحت أن البرودة تعيق عملية نضج الموز الطبيعية، وتؤدي إلى تحوله إلى اللون البني وإلى جعله طريًا، أما الزنجبيل، فإن التبريد يفقده نكهته ويسبب جفافه، ما يجعله غير صالح للطهي.